Thymus vulgaris L.

La farigoule des garrigues’ (prononcer ‘farigouleuh des garrigueuh’) est l’esprit même de la cuisine méridionale. Elle attire autant les personnages de Marcel Pagnol que les abeilles pour son nectar très parfumé et spécifique.

Nous l’utilisons…

Nous cueillons notre thym en début du printemps, en pleine floraison, sur le Causse de Blandas, un petit Causse extraordinaire en bordure du Larzac. Ce thym est incroyablement doux et floral. Une merveille. Vraiment.

Oubliez vos précédentes expériences du thym en infusion. Celui-là n’est que douceur, odeurs florales et senteurs de garrigues.’