Ocimum basilicum L.

C’est le Pistou’ des provençaux, rentrant dans la composition de la soupe du même nom. D’autre part, cette plante est originaire d’Inde où elle est considérée comme une plante sacrée, incarnation de l’épouse de Vichnou. C’est tout dire sur l’étendue de ses qualités!

Nous l’utilisons…

L’une de mes rares plantes annuelles, elle nécessite beaucoup de travail pour un rendement faible de feuilles sèches. Le séchage des feuilles relève de l’art, tant elles sont chargées en eau et enclines au noircissement.

Que l’on cultive cette plante malgré les inconvénients de culture montre l’intérêt gustatif que l’on porte au basilic. Il apporte un goût poivré unique, peu perceptible mais tout à fait spécifique.’